Berufsorientierung
Achtklässler wollen Koch oder Hotelfachfrau werden
Achtklässler wollen Koch oder Hotelfachfrau werden
Was bekommen die auszubildenden Köchinnen und Köche im Berufsschulunterricht der Konrad-Adenauer-Schule in Kriftel beigebracht? Wie stellt man Spinat-Ricotta-Ravioli mit Tomaten- und Buttersoße selbst her? Wie mixen auszubildende Hotelfachleute im Fachpraxisunterricht Cocktails auf gehobenem Niveau? Die Antworten auf diese Fragen bekommen die Schülerinnen und Schüler einer 8. Klasse der Heinrich-Böll-Schule beim Schnuppertag im gastronomischen Bereich der Krifteler Berufsschule.
Der Berufsschulunterricht beginnt. Am Anfang vermitteln die Fachpraxislehrkräfte Lea Keim und Rene Westenberger allen Anwesenden die Vorschriften zum Thema Hygiene: Schürzen anziehen, Haare zurückbinden und saubere Hände sind Grundvoraussetzungen für das Arbeiten an der Bar und in der Küche. Anschließend bekommt jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer der Heinrich-Böll-Schule eine Azubi-Mentorin oder einen Azubi-Mentor aus dem 2. Ausbildungsjahr zugeteilt. Diese erklären den Schülerinnen und -schülern am Küchenposten die Ravioli-Rezepte und zeigen, wie beim Schneiden der Kräuter der „Krallengriff“ angewendet, Nudelteig dünn ausgerollt und in Form geschnitten wird. Die Ravioli-Füllung muss aus einer feinen, cremigen Masse bestehen, die sich mühelos auf den Teig „dressieren“ lässt.
Die „Buddys“ geben ihren Schützlingen anschließend auch einen Einblick in das Arbeiten an der Bar. Mit nur wenigen professionell abgemessenen Zutaten und frischem Obst, können sie einen Pina Colada, einen Florida und einen Golden Ginger mit einem Boston Shaker mixen und garnieren.
Am Ende des Fachpraxisunterrichts wird der Tag mit einem leckeren Mittagessen beendet. Die 8.-Klässer wissen nun, wie “echte” Hotelfach- und Koch-Azubis lernen und arbeiten und können sich nun vorstellen, eine Ausbildung im Hotel- und Gaststättenbereich zu absolvieren.
Freie Ausbildungsplätze
Zurzeit gibt es in Hofheim und im Main-Taunus-Kreis noch viele Ausbildungsstellen im Hotel- und Restaurantbereich. Wer noch auf der Suche nach ausbildenden Hotels oder Gaststätten ist, kann sich gerne an Frau Schütz, Koordinatorin des gastronomischen Bereichs der Konrad-Adenauer-Schule in Kriftel, wenden.
Text: Anne Schütz